♡Chez Kay♡

在藍帶學期還沒結束前陸陸續續有幾位好友來巴黎探訪我，

但我總因為課程而戰戰兢兢無法完全放鬆，也就沒有好好的做些像樣的餐點來招待，

現在回想起來還真是對這幾位比較早來訪的朋友們很不好意思！

而Emma與Reg，我的這對好朋友夫妻則是早早就預訂了在我畢業典禮過後才來造訪，

於是乎這一對賢伉儷就成為了在我的巴黎公寓第一也是唯一一組正式晚宴的客人啦！

其實在這天之前，我們先一起到西法旅行了好幾天，

在布列塔尼的美麗古堡民宿裡體驗到了正統法國家常晚宴的悠閒自在，

在波爾多的酒莊巡禮中喝到了許多夢寐以求的美酒，每晚都配著美酒美食天南地北暢快地聊著，

正因如此，我非常的希望他們來我公寓的這一晚也能夠延續前幾夜的美好，

並用我還不成火侯但絕對是真心誠意的藍帶料理來映襯這專屬於我們的夜晚！

首先的開胃小點是蒔蘿醃鮭魚芝麻葉沙拉，這道沙拉已然成為我家宴客必備的沙拉之一，

蒔蘿跟鮭魚檸檬真的是超級好朋友，很多人都很喜歡這一道喲！

另一道則是希臘風綜合彩蔬，檸檬的酸加上葡萄乾的甜並用香菜特有的香氣來畫龍點睛，

還有個重點是小顆的朝鮮薊，雖然朝鮮薊是個很難處理的食材，但是真的很好吃！

可惜台灣比較難買到生鮮的朝鮮薊，目前我只有看到罐頭且醃漬好的，

我會選擇做這道也是想說回台灣可能也很難再做了，就趁還在法國的時候讓他們吃點特別的吧！

前菜是蒜味巴西里奶油焗烤田螺，

雖說烤田螺明明就是法國的名菜，沒想到我跑遍了超市跟魚販跟傳統市場，

竟然都沒有賣完全沒有處理過的田螺！全部都是賣已經填好蒜味巴西里奶油餡的！

後來我只好買了填好餡的，然後再把它們挖出來再填入自製的蒜味巴西里奶油餡.....

我是不是很有誠意呀？xd

這是為了增加飽足感的桌邊點心千層起司酥條，

雖然做千層派皮真的挺麻煩的（尤其在台灣的夏季假如不在冷氣房就會搞得很狼狽ＸＤ），

但我還是喜歡自己做的千層派皮，總覺得比較有人情手感的味道！

Reg這天還order了這個起司酥說要成為我日後開課的第一道菜，然後要Emma來學！

回台灣後Patricia也報名了二號，很好！那我就有現成的兩位學生啦～ＸＤ

接下來是必須現做現吃的中場料理時間，

為了要讓他們吃到最好的狀態，所以我選擇了較麻煩的現場料理方式，

雖然用餐時間需一時中斷，但是好朋友就算是一邊料理也有可以一邊聊的開心的默契！

主菜的橙汁鴨胸是我在初級班所學的料理裡面最喜歡的其中幾道之一，

可惜回台灣後都還沒買到讓我喜歡的鴨胸食材，味道總是差了那麼一些...

法國的鴨肉味很香甜完全不會有鴨臭味，而且一定要吃粉紅色的五分熟才夠鮮嫩多汁，

配上橙香干邑所濃縮而成的醬汁真的是絕配！

這道油封鴨腿是這天唯一一道不是自己做的，

因為之前在超市隨意買到的油封鴨罐頭煎起來竟也十分好吃，外酥內軟的，

所以也想讓他們品嘗看看！可惜這次買了另一個牌子的沒有上次那麼好吃，有點殘念！

飯後甜點是自己醃漬的紅酒洋梨佐香草冰淇淋，

這可是從我們去波爾多時熱騰騰購入的西南法家常菜食譜學來的！

我本來想學chef做個漂亮的糖絲鳥巢裝飾，但果然看來容易做來難呀！

最後我只能做成這個片狀的樣子...果然還需要多多揣摩練習啊～～哈哈！

雖然在台灣的時候我們也常常見面聊天，但是這次在法國期間的相聚的確很不一樣，

也許是酒喝的多了些，又也許是感染到法國人喜歡交換各種思想論點的氛圍，

我們聊生活聊工作聊家庭，聊人生聊社會聊世界地球村，也聊過去聊現在聊未來，

甚至一度還放起了李宗盛大叔的歌，一同感嘆著有些歌有些事真的要年紀到了才會明白才會體認...XD

一頓飯從七點半吃到了凌晨一點半，卻一點都不覺得漫長～

其實這陣子我們都對未來有些不確定與茫然，

不過我沒想到的是Emma會在這趟旅途中得到了一些啟發而確定了將來的目標，

但我很開心自己能成為這個正向能量其中一個來源，

我想未來雖然還是一樣有點虛幻需要我們去努力摸索，

但只要我們相信彼此陪伴彼此，我們都可以給對方力量朝著夢想繼續走下去！

而我也不會忘記這個特別的夜晚，是我們人生旅途中一個重要又美麗的印記！