♡Chez Kay♡

法國巴黎藍帶，不知從何時開始，在台灣已然成為高級法國料理的等同代名詞，

其實若不是它的課程時間較彈性化的話，也許它並不會是Kay的第一選擇，

雖然好像也愈來愈多人質疑它的學生水平是否下降或是像個學店補習班，

但我還是要說，它真的是一個從最基本的技術教起，有傳成傳統的歷史悠久學校！

也許是媒體報導造成了一些誤解，會讓人覺得藍帶畢業的學生應該就要"很厲害"，

其實總課程九個月的時間並不足以讓每個人都馬上成為獨當一面的Chef，(除非是天賦異稟ＸＤ)

而只是"師傅領進門，修行在個人"！

料理本來就是一門需要長時間累積技藝以及經驗的學問，不能只想著一步就要登天，

也不是只要chef教完一遍，就馬上可以什麼都應用自如做出一整桌好菜，

藍帶的學生很多，來自全世界各國的人也很多，每個人來的狀況和目的也不盡相同，

有已經是餐廳的主廚二廚還來重頭學習加強自己基本功的，

也有富家子弟莫名奇妙被爸媽送來但自己根本對廚藝沒興趣的，

也有很年輕就知道自己想要朝這條道路邁進而來努力進修的，

也有像我這種人生到一個階段才發現自己想做什麼而戰戰兢兢轉換跑道的，

所以結業後每個學生的程度以及未來也理所當然會有極大的落差，

但學校本身還是很有他們自己一套完整的教學以及嚴格的制度，這是不能被抹煞否定的！

為了進入這個夢想的殿堂Kay整整準備了一年的時間，

學習法文加強英文，考取丙級證照來奠定自己的廚房基礎，擔任料理教室廚房小幫手再加強廚房基本功，

畢竟繳了這個貴鬆鬆的學費，當然要想辦法讓自己能在上課期間做最大的吸收呀！

不過當真的報到的這天到來時，除了感動之外也還是覺得一整個好不真實呀！！！

（一方面可能也是學校真的太小棟了啦～哈哈ＸＤ）

當天抱著超級忐忑的心情進了學校，畢竟我的破法文和菜英文都不是很優，

沒想到在簽名報到處詢問國籍以後，馬上就出現了一個我們台灣的甜美助教學姊來指路，真是太幸運啦～

順利的到了新生講座的場地入座後，旁邊的小桌子上還備有咖啡果汁以及助教們做的麵包點心可以享用呢！

等到大家都到齊以後，就開始了新生入學的講座啦！

包括藍帶的執行長，教務主任，學務主任，資深chef等等，都有出來小小演講一番，

除了講解學校的一點小歷史＆目前的經營模式＆全球化的進展之外，

比較重要的還是上課的方式以及一些學校的規範！

譬如說絕對不能遲到，遲到就不能進教室就算缺課，也不接受任何理由的請假（包括病＆事假都不行），

而缺課六次以上就掰掰囉～（每堂課一開始都會點名）

還有服裝儀容上的規定，譬如說女生頭髮一定要紮起來，男生鬍子要剃乾淨，不能帶首飾手錶等等，

偶爾在上課前教務主任還會在門口一個一個檢查才讓大家進教室呢！

雖然今天的講座也一樣是主任chef們先用法文講，然後有一位英文的即席翻譯，

不過今天的翻譯英國腔真的是太太太重了，我聽的實在是有點吃力呀.....

所以有些相關的資訊都是事後再跟同學討論補足的！xd

講座過後，我們就開始排隊去領取報名時已經選好尺寸的制服＆教科書＆刀具包，

然後就先到更衣室去試穿制服是否ok，不ok的可以立即拿去更換，（置物櫃鑰匙室隨機抽的！）

之前就聽說過藍帶的更衣室很小，一進到裡面果然是名不虛傳呀！！

基本上中間的走道差不多兩個人背對背站著就剛好會屁股貼屁股了....==

所以後來我們通常都會錯開時間避開人潮進去，不然人多的時候卡在裡面也難以行動呀！

試穿完制服並先把刀具包及教科書鎖在置物櫃裡之後，

我們就被分成好幾組，由學校的工作人員或是助教們帶領著去做校園導覽囉！

這是學校中庭用來放置甜點班同學不想帶成品回家的甜點台，

所以休息時間都可以看到大家在那邊試吃甜點的有趣景象，

假如有人想要帶一整個回家又運氣很好遇上剛出爐沒有被試吃過的，也是可以打包外帶唷！xd

接下來這是我們要往上前往各間教室＆實作教室時會經過的樓梯，

牆上掛著各位Chef的經歷介紹，讓大家可以多多了解各位Chef的專長與背景！

這位是我最喜歡的Chef之一，可惜的是他在我們課程進行到約一半時就退休了...Q_Q

我真的很喜歡他像爸爸或是爺爺一樣那種很慈祥又很nice的態度，

而且總在上課時候想盡他所能的補充講解好多好多，真的是很認真又熱愛料理的好Chef呀！

這張照片就是傳說中的美國的法式料理之母Julia Child!

也是因為她的關係，藍帶裡面真的有很～多～美國人～～應該居所有國籍之冠唷！

然後牆上也放了梅莉史翠普09年來拍攝"美味關係"時的相關紀念照，

當初這部片我也好愛唷！梅姨真的把Juila Child的部份演的讓人看了會很熱血呢～

接著這是我們的實作教室，總共有四間，

兩間比較小的是料理部專用有十組爐台，一個爐台有四電爐一烤箱，

而我們也是以十人為一組分批上實作課，照道理說應該是一人一組爐台四電爐一烤箱的，

但不知為何除了第一台課之外都變成只有八組可用，照片底端的兩組都不能使用，

所以會變成中間有些人需要Share電爐跟烤箱，就比較容易混亂出問題，這是讓我比較有微詞的地方啦！

中間的大理石臺則是大家一起切菜備料的地方，加上示範的chef總共是11人要擠在上面，

除了食材以外有時還會堆滿調味料＆麵粉＆香料等等，也是很擠呀！

不過甜點班的實作室就比我們大了不少，除了因為他們是14人一組織外，

甜點製作所需的檯面空間也比我們大囉！

另外聽說巴黎藍帶2015年好像有要搬到新校址的計畫，可能因為學生太多空間已經不堪使用，

也許搬到新的地方以後設備及空間應該都會升級許多吧！

參觀完校園以後，還有一個一對一小小的面試，主要是核對一下基本通訊資料以及確認有沒有什麼問題，

這樣子全部弄完結束也大概花了近4個小時耶！

結束後一鼓作氣的扛著所有的東西回家，就很慶幸自己租的房子離學校才5分鐘遠，xd

別小看這兩本教科書，光這兩本加起來就超過3kg了哩！

而這套傳說中印有藍帶標誌的刀具包，更是狠狠的超過了8KG！

話說這一字排開是不是非常的壯觀驚人呀！哈哈～

據說因為在實作課時彼此拿錯刀具是常有的事，為了避免糾紛還是都要在刀具上做自己的記號以免混淆，

所以這天我立馬就把每支刀具上面都貼上寫了姓名＆刀具法文名稱的標籤，

一方面也較好記憶，當chef一說要什麼刀時就不會弄錯了！ 

最後忙完了立馬來拍攝一張小廚娘的假掰照傳給家人朋友們看～xd

是說我的制服已經是最小號了，結果穿起來還是好像小朋友偷穿大人的衣服呀～～

更過分的是他們的褲長也太太太太長了吧！我整個剪掉＆縫起約20cm耶......

也為我們短小的亞洲人著想一下嘛.....==

以上，就是Kay小廚娘的巴黎藍帶之路的序幕！

接下來Kay還發生了些什麼刺激有趣的冒險事蹟呢？請繼續期待下一集的報導啦～