♡Chez Kay♡

住在巴黎的四個月期間，Kay很遺憾的最終是無緣摘下任何一顆星星，

但在回台灣前的最後一週，突然覺得身為小廚娘的我雖然沒有摘到星星，

總該還是要吃一頓比較精緻與平常小酒館不同等級的料理吧！

於是我就想起了這間位於巴黎一區羅浮宮附近的"La Dame de Pic a Paris"！

記得當初剛到巴黎時就曾路過這家店，只覺得門口看來非常的低調看不太出來是一間什麼餐廳，

但從整片透明的大窗可以看到裡面乾淨明亮的廚房，

卻又會令人好奇的駐足觀看那彷彿實境秀般廚師們專業又俐落的動作，

不過在查看門口貼著的menu與價錢過後，卻忍不住倒抽了一口氣！

因為最這家店最便宜的套餐是49歐，而且是只有中午才有的套餐價格，

其他的另外三種套餐價位則分別是80歐/105歐/125歐，

以這種價位來說，其實已經可以吃到米其林星級的餐廳了！

回家後我忍不住上網一查究竟，原來這間餐廳雖然不是米其林星級餐廳，

但卻是目前唯一一位米其林三星女主廚在巴黎開的餐廳呢！

這也是最後為什麼我會選擇要來這家餐廳試試的原因，

既然是米其林星級的chef，應該對料理會有一定程度以上的堅持，

而且又是女性的chef，也讓我很想看看女性chef是不是會帶給料理不同的火花？

所以我就在回台灣前的倒數幾天終於踏進了這家餐廳！

其實當天算是在逛街時臨時起意的就去了，本來還擔心沒有訂位會不會沒有位置？

也許是我在一開店的時間就到了，結果我還是當天的第一位客人呢！

跟門口低調的深灰色系很不同，內部的裝潢走的是白淨明亮的優雅路線，

白色素雅的長頸花瓶插著單朵或不過於茂盛的花朵，彷彿也映襯了女主廚一支獨秀卻又不高調的精神！

雖然我是第一桌客人，但接下來客人入座的速度倒也是很快，大概在半小時之內就幾乎客滿了，

不過我應該是店內唯一單身前來用餐的客人吧，所以感覺服務生們都特別的照顧與親切！

一開始如同法國餐廳的慣例，服務生會先詢問要喝氣泡水或是靜態水，

同時也很細心的先詢問我接下來的說明與menu要英文還是法文的，

我一開始整個就很俗辣的反射性說我要英文的....

但後來還是又多要了一份法文的menu,而且問問題時都還是用我的破法文問，

沒想到之後來服務我的每一位服務生和侍酒師都會記得先用法文後用英文各跟我說明一遍，真是十分貼心！

覺得他們的餐具也很細緻高雅，那隻餐刀的弧度好美麗～

餐巾上的紙環也是跟menu相同色系的粉紅玫瑰花樣，會一直讓人覺得這真的就是一家女性的店呀！

而接著出現的這張卡，是這裡最特別的一個巧思！

這張卡片上面有著三張小小的香味試聞紙，每個香味都各會對應到他們家的一組套餐，

（當然分別就是那80歐/105歐/125歐的三組套餐囉！）

每張試聞紙的味道也就是各組套餐的香味構成元素，可以作為點餐的參考，

假如喜歡其中的某一種香味就可以點那套對應的套餐，真的是很有創意！

不過基於Kay這天的預算沒有那麼高又是第一次來，當然還是選擇了最經濟實惠的49歐午間套餐，

而且這個套餐也是週間才有，假日就沒有囉！ 

首先送上來的是麵包與他們獨家特調的加味奶油，

裡面混的是較溫和的粉紅胡椒，淡淡地刺激著味蕾跟佐餐的麵包十分搭配，會令人一口接著一口吃不停，

而下面小小的方塊物則是沾了極碎花生粒（不是粉）的棉花糖，

第一口吃下去就覺得這味道好熟悉呀！不僅令我懷疑發想是來自我們台式的花生麻糬嗎？ＸＤＤＤ

接著送上的是菜單上沒有列出的開胃小點，

這道是綠色蔬色冷湯配上cream cheese, 綠色蔬菜主要是以番茄＆芹菜為主，

看起來有點平淡，但是調味得宜非常的清爽不膩適合夏天，恰如其分地扮演好它開胃的角色！

當然，有美食怎麼能沒有美酒呢！

因為今天是吃中餐天氣又有點熱，再加上主菜也是魚，就請侍酒師幫我挑了款單杯白酒，

而她推薦我的是這款北隆河的酒, Saint-Peray Les Figuiers 2012

酒色是偏金黃的中間色，果香味明顯也有桶味，但喝起來是不甜偏dry,

很奇妙的是吃了開胃小點後再喝竟然多出了香瓜的味道，而下一道菜就出現了哈密瓜，

真不知這是巧合還是有挑選過後的刻意呢？ＸＤ

回家後查了一下這款酒的品種也算是較冷門的品種混釀而成，難怪喝起來沒有那麼熟悉，

但是能夠又多認識一個產區＆不同的品種，也是很棒的收獲！

前菜：Le gaspacho de melon （cremeux de chevre frais, cafe blue mountain）

接下來正式的前菜是哈密瓜冷湯搭配新鮮的山羊乳酪，旁邊的紅色小球則是西瓜，

（但怎麼跟開胃小點有點重疊的感覺？這是我覺得很困惑的一點，）

在我的印象來說一般的山羊乳酪味道都很重，所以看到菜單時會想說這樣搭配ＯＫ嗎？？

沒想到真的是意外的好吃！哈密瓜的香甜跟淡淡的羊乳脂味真是意外的相配！

另外，哈密瓜的口感是有點沙沙的較輕盈，而羊乳酪的口感則是較厚重綿密，

兩者的口感在口中達到了一個完美的平衡，讓人非常的驚豔！

比哈密瓜稍不甜的西瓜在此扮演的角色是帶來了份清香，讓這道前菜更適即將合開始炎熱的夏季，

還有照片裡一點一點的黑色粉末，那些可不是胡椒或是香草籽喲！而是藍山咖啡粉！

一開始我還想說這些粉只是噱頭吧？真的會有效果嗎？

但就在吃到有咖啡粉的部分時，

真的才會了解到這一小點看似不起眼的咖啡粉苦甜香，是怎麼樣的帶給這道菜更有層次的深度！

主菜 ：Le carrelet de petit bateau （courgettes de couleur, estragon de tagete）

這道主菜的名字我還真不知道該怎麼翻？菱鮃小船佐鮮彩櫛瓜與龍蒿？XD

總之呢！名字不重要，我要說的是這塊菱鮃的熟度真的是掌握的大大parfait完美呀！！！

外側有點微微的焦香，但是整塊魚還是非常的鮮嫩滑溜！

魚片上沒有過多的調味，因為魚本身的味道就已經很棒了，

若是再搭配底下的櫛瓜泥與龍蒿製成的泡沫sauce，則又是另一種讓人舒爽沒有負擔的滋味，

再喝一口白酒，竟又多了出一點點的奶香味，Ｍanifique！

甜點 ： La peche blanche （feve Tonka, verveine）

心滿意足的吃完了主菜也喝完了美酒之後，送上來了這道女生看到應該都會大呼好美的甜點！

在巴黎去過好幾家有名的甜點店朝聖，現在回想都是男性ＣＨＥＦ的店，

而女性的美感表達方式果然還是會有所不同呀！

這道是白桃（包括醬汁，果肉，慕斯）配上東加豆及馬鞭草所製成介於布丁與豆腐之間口感的甜點，

很遺憾我不是甜點專精所以不知道那塊白色的部分到底叫什麼 ，不過這道甜點依舊表現出色！

可能我很少吃到白桃做成的甜點，所以對於這道甜點的清甜滋味特別的印象深刻，

再加上東加豆與馬鞭草香氣的調和，又使得白桃不會流於過度女性的甜膩而增加了幾分骨幹！

而跟甜點同時送上來的，還有這兩塊小點與下面的三塊迷你瑪德蓮，

雖然剛送上來時我有驚呼了一下這麼多怎麼吃得完！結果沒想到我還是全部都吃光一點渣也沒剩啦！：Ｐ

而且我必須說，雖然我到後來因為太滿足＆喝了酒小微醺已經忘了去記這兩個小點是什麼，

但是它們也都十分好吃！

尤其是巧克力的這個，巧克力的品質很好，中間夾的脆餅也是厚薄剛剛好的香脆，

帶給我的感動不輸於上面的白桃甜點喲！

而看似簡單的瑪德蓮，愈是簡單的東西，愈容易吃出它的好壞及功夫，

瑪德蓮最怕的就是吃到太乾或是太濕甚至會黏牙的口感，

而他們家的瑪德蓮就是剛剛好那個完美平衡的口感，也難怪我會一口接著一口地吃的三個都不剩了！

在法國的餐廳吃飯不比在台灣，套餐有9成9不會附咖啡紅茶飲料的！

但是法國人在餐後幾乎一定都會來杯咖啡，

所以當我們總是不想再多花錢而不點咖啡時，常常會遇到侍者的表情好像覺得我們很奇怪，

甚至我還遇過有服務生因為覺得飯後怎麼可以不喝咖啡，還說要請我喝咧！xd

這天因為吃的太開心一切的一切都很滿足，為了畫下完美的句點而也入境隨俗的點了杯咖啡，

果然這裡連咖啡的品質想必都是有挑選過的，

濃醇而甘甜的咖啡香溫潤了我今天幸福萬分的味蕾直到最後一刻！

而且一個人在這種餐廳吃飯＋做筆記似乎都會讓服務生特別注意吧，

還有位服務生還過來跟我說，"不要忙著寫筆記嘛！要好好地品嘗食物呀！" 哈哈！

最後，這是從餐廳內也可以看到的廚房一景，美的好像在拍雜誌照一般，

如此的乾淨整潔明亮像布景一樣，令人無法相信剛剛那些美好的餐點是在這裡被做出來的！

真的很令人羨慕加讚嘆呀！

這天我在一個心滿意足加飄飄然的狀態下出了這家店，

很開心在回台灣前有吃到這麼美好的一餐，色香味俱全，服務也非常的親切，

吃完了會讓人覺得心情好好，可以繼續這美好一天的其他行程！

目前好像還滿少看到台灣的ＢＬＯＧ有在介紹這家，在此推薦給大家可以去試試喲！>W<

La Dame de Pic

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